自然栽培の仲間達♯013　「3552食堂」オーナーシェフ成田大治郎さん 「自然栽培で「引き算のフレンチ」」
朝から晩まで、一日中料理に没頭 ありとあらゆるジャンルの料理を作る
無添加、オーガニックの食材が使えない 採算が合わなければ全部NG！
おいしい野菜の味がお店の『看板』に
野菜に味がないから、「足し算」をするのが、今までの調理法 自然栽培の野菜は、「引き算」しないと味が見えない
成田大治郎